大米是草种的水稻种子（亚洲大米）或光稃稻（非洲大米）。作为谷物，它是为世界人口的很大一部分^广泛食用的主食，尤其是在亚洲。它是农产品与第三高的全球生产，甘蔗和玉米之后，根据2012统计数据库的内容.自玉米作物中的大部分都生长比人类消费的其他目的，米饭是关于人类营养和热量的摄取是^重要的粮食，提供了由人类全世界消耗的热量超过五分之一.

　　
　　农人都喜欢用碾米机加工出完整、皎白的稻米。但是，有的碾米机碾出来的米破碎较多，米色也不白。其因素除了稻谷质量问题(如谷子在收割时被水淹过，收割后没有晾干)外，首要是碾米机进、出口闸口和米刀没有分配好，以及机手不能够熟练地操作碾米机所形成。常州均先机械有限公司提醒机手在碾米时要注意对碾米机作业进行两个首要调整：
　　
　　一是米刀的调整。首要是调整米刀和滚简之间的空隙，假如空隙大，则碾白室压力小，米在滚简中遭到的摩擦力弱，因而米不能精碾，碾出的米不白，但出米率较高。
　　
　　二是进、出口闸刀的调整。当进口闸刀开大，出口闸刀关小些，碾白室谷粒增多，其压力增大，碾出的米色白，但粹米多；反之，假如将进口闸刀关小， 出口闸刀开大，碾白室存米少，压力下降，碾出的米就较粗糙。根据以上米刀和进、出口闸刀的不一样调整与碾白室内压力和摩擦力的联系，要碾出粒全、色白，质量好的米就可以依照以下办法进行详细调整和