随着百姓对于健康的要求也越来越高，特别是关乎民计民生的饮食健康已被国家、政府和全社会看作是头等大事，今年在食品质量安全整顿中大米、面等食品被列为食品质量安全整顿的重点整治对象。作为中国百姓餐桌上不可或缺的东西，大米质量的好坏直接关乎百姓的健康。
　　
　　大米的质量不仅要关注栽植方面，脱皮等加工处理也需要注意。砂辊式碾米常见的大米处理方式。砂辊式碾米是借助于高速转动的金刚砂辊锐利的砂刃对糙米皮层进行碾削，把米皮不断削离下来，将糙米碾白，典型碾米设备为：砂辊碾米机。适用于碾制米皮干硬，结构松脆，强度较差的粉质米粒。
　　
　　在碾米机对大米进行碾削前首先要注意周围整体的环境，对有害健康的安全卫生情况作出有效的处理。在碾米时还要注意碾米机的选用是否对大米是否有污染等。^后大米的包装等环节，都要严格按照国家规定进行处理。