糙米和精米的口味不同球磨产量由味觉传感系统分析，使用十个传感器由脂质膜的味道传感系统，生的和熟的糙米和精米样品，采用不同的球磨产量，进行区分。多元线性回归分析，基于味觉传感器响应电位模式，进行感官评分和水稻的化学味道成分。
　　
　　生熟两米，^高的精度，通过测定系数（R二）和^低的预测标准误差（SEP），使用相结合的两个或三个传感器时，得到的。因此，糙米和精米的味道之间的差异与不同的碾米机铣削率可以评价不仅通过物理化学测量也由味觉传感系统。
　　
　　砂辊碾米机的工作原理是一项复杂的过程，如果简单的说，就是糙米通过砂辊碾米机的碾白室后，通过内压力的作用，铁辊或砂辊的旋转，风机喷风的作用，让米粒与米粒之间，米粒与筛板，米粒与米辊进行充分的磨擦，擦削等，达到去除表面的米皮，适当着水，从而获得光滑晶亮的外观。