在中国秋季是收获的季节，自10月份开始，从江南到苏北水稻相继成熟。大米系统的目标是除去稻壳和米糠层水稻生产全白的稻米，充分研磨，不含杂质并包含一个破碎的内核的^小数量。稻米的加工产量和品质取决于稻谷的质量，所用的制粉设备和轧机的技能算子。
　　
　　大米加工是去除稻壳和米糠层产生白米饭的过程。砂辊碾米机可以进行：
　　
　　1、　一步铣削过程中的外壳和麸皮被删除在一个通和白色水稻是直接从水稻中产生的。
　　
　　2、　一个两步的过程，其中的外壳和麸皮分别删除，和糙米是生产作为一种中间产品。
　　
　　3、　在一个多阶段过程中，水稻通过一些不同的操作和从水稻到水稻的机器。
　　
　　磨损是一个只有磨料产品的问题。与其他材料的寿命几乎是无限的。管和螺钉容易更换。^新的进展之一是作为骨料，砂，水泥等应用耐磨橡胶管，和碎玻璃。碾米机正是应用了这个磨损技术，在食品行业也大展拳脚。